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培训项目
夫妻肺片
发布时间:2016-01-26 21:02:16 | 浏览次数:

夫妻肺片

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?????? 夫妻肺片,是四川省着名的汉族小吃。属于川菜中代表性的菜品,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,制作精细,调味考究。夫妻肺片的材料中并没有“肺”,据说,夫妻肺片原名“夫妻废片”,因材料来自于屠宰废弃的动物内脏而得名。这道菜麻辣鲜香,细嫩可口,深受人们的喜爱。

??? 历史起源?? ?

相传在清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。

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?????? 上世纪20世纪30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。他们所售确实好吃,超乎一切肺片之上。不但精选材料,制作也很精细,使人看见就生好感,加上调味精细,深受人们欢迎,久而久之,人们为区别于其他肺片,便称郭氏夫妇所售肺片为“夫妻肺片”。

首页bet36体育游戏?????? 1933年,郭氏夫妇在成都半边桥接,即今人民公园后门右侧一个单间店铺设店出售,其店名也就正式取名为“夫妻肺片”了,牌匾为金字黑底,由享有“蜀中四老之一”着名书法家赵蕴玉老先生亲题。后几经变迁,该店迁至闹市街的提督西街,扩大了经营规模,增添了牛肉面等品种,食客不光是可以品尝肺片,还有面食充饥。夫妻肺片逐步发展为一家中型小吃店。

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????? ?后新中国成立,公私合营,和其他传统的餐饮名店一样,郭氏夫妇并入国营单位。经公司上下几代人努力,夫妻肺片已成为闻名中外的菜 夫妻肺片熟食外卖店品。1985年,正式注册商标“夫妻肺片”,并在短短数年之内荣获《四川省着名商标》。夫妻肺片也陆续荣获在成都市政府授《成都名小吃》(1952年)、国内贸易部授《中华老字号》

(1995年)、中国烹饪协会授《中华名小吃》(1997年)、国内贸易部授《中国名菜》(1999年)、全国绿色餐饮消费工程《全国绿色餐饮企业》(2002年)。

至今,“夫妻肺片”已成为国家集团企业旗下一个杰出的品牌,在成都市拥有大型酒楼、小吃中心、餐馆、熟食外卖、酒楼等多种经营模式的店,历史最悠久的距今已有50余年。

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? 培训内容:夫妻肺片所有内容

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培训费用:优惠中……

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??培训课程 ?

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?理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
?    ?? ?2.项目技术详细批解,包括原材料的选择采购,口味的变换、配比等。
?    ???3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.

?示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
?    ? ?2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

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?自我实践:1.自己配原材料,老师旁边检查指导。
?    ?? ?2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
?     ??3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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?学习时间:一般3-5天左右,包教包会,学会满意为止。终生技术免费升级

?开课时间:随到随学?

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?后期扶持:

1、根据个人的投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案 。

2、根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4、指导原来采购,提供原料采购供应商。

5、正品厂批发价代购原材料,设备。也可指导在当地市场购买。

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住宿:学校为学员提供住宿,住宿免费

学校网址:www.zblzjmpx.com

全国免费咨询电话:400 012 9277

学校QQ:627443736? 微信号:13589548768,联系人杨老师

地址:淄博市临淄区牛山路火车站路口以西60米路北

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